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L’arte del gelato artigianale

 

Locandina Gelato sito

OBIETTIVO

Il gelato artigianale italiano è senza dubbio uno dei prodotti più apprezzati nel mondo e questo corso si prefigge l’obiettivo di introdurre i corsisti alla conoscenza delle “vere” materie prime del gelato artigianale, le metodologie di lavorazione, i modi di conservazione e la creazione di composizioni o abbinamenti particolari per rendere ancor più “attraente” un ottimo prodotto.

DESCRIZIONE

Il corso partirà dalla storia e l’evoluzione del prodotto fino ai nostri giorni, analizzerà i prodotti necessari per la produzione del vero gelato artigianale evidenziando le differenze con le alternative possibili sul mercato, spiegherà l’utilizzo dei macchinari indispensabili per la lavorazione fino ad arrivare alle prove pratiche di produzione e composizione creativa dei gelati.

DESTINATARI - Adulti

ORE TOTALI ATTIVITA’ - 18 ore

FREQUENZA: 3-4 volte alla settimana

 

 

 

 

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