Erbe officinali: erbe e frutti selvatici in cucina
Corso dedicato alla scoperta e alla raccolta di piante officinali attraverso un percorso dedicato alle proprietà, ai principi attivi e agli impieghi tradizionali delle piante comuni nel nostro territorio. Imparare a riconoscere le piante e a raccoglierle per il corretto utilizzarle nella preparazione di semplici rimedi erboristici come infusi, decotti, oleoliti, macerati, enoliti e molti altri. Un percorso alla scoperta delle caratteristiche botaniche di foglie, fiori, radici, frutti e semi.
La primavera è la stagione adatta per raccogliere erbe e frutti e trasformarli nella propria cucina. Durante il corso si realizzeranno insieme i seguenti prodotti:
- sciroppi
- gelatine
- confetture
- pesti
- dadi vegetali
- amari digestivi
- insaporitori a base di erbe
- tisane e decotti