Mani in pasta: fresca e ripiena

DESCRIZIONE

Mani in pasta: pasta fresca e ripiena ha l’obiettivo di fornire le competenze di base necessarie per la preparazione della pasta fresca e quella ripiena, simboli per eccellenza della tradizione culinaria italiana. I partecipanti avranno l’opportunità di preparare con mano propria le pietanze e conoscerne ricette e trucchi del mestiere per apprendere le varie tecniche e ottenere un’ottima pasta fresca e deliziose paste ripiene.

Preparazione delle seguenti pietanze: pasta all’uovo (lasagne, tagliatelle, pappardelle, tagliolini, maltagliati) e pasta ripiena (ravioli, tortellini, panzarotti, mezzelune, caramelle e cannelloni) con relativi condimenti.