CLS / Catalogo corsi / Cucina / Tradizioni dal mondo e cucina: il Libano

Tradizioni dal mondo e cucina: il Libano

 115

Descrizione

Area

Cucina

Destinatari

Adulti

Partecipanti

Massimo 7

Insegnante

Ali Zein Alabiden Tlais,
dottore in biotecnologie alimentari

Descrizione

Una giornata dedicata ad apprendere, conoscere e preparare i piatti tipici della tradizione culinaria del Libano, famosa per la sua ricchezza di sapori, l’uso di spezie profumate, erbe fresche e ingredienti salutari.

L’obiettivo del corso è proporre piatti tipici della cucina libanese – selezionati per la loro bontà ma anche per la semplicità di esecuzione – spiegando come prepararli con strumenti di uso comune e fornendo indicazioni pratiche su dove reperire gli ingredienti.

In questo modo, i partecipanti saranno in grado di replicare facilmente le ricette anche a casa, scoprendo i sapori autentici mediorientali e la convivialità tipica di questa cucina.

Edizioni 2026

2° EDIZIONE: FEBBRAIO
Prima lezione: 08 febbraio 2026
Giorno: Domenica
Orario: dalle 9.00 alle 12.30 e dalle 13.00 alle 17.30
Dove: SIS, Via Marie Curie 11 a Bolzano

DURATA

Ore totali attività: 8
Numero incontri: 1

PROGRAMMA

1. Tabboule: Insalata tradizionale libanese a base di prezzemolo fresco tritato, bulgur, pomodoro e limone.

2. Baba ghanoush: Crema affumicata di melanzane arrostite mescolate con tahina, limone e aglio.

3. Zuppa di lenticchie: Zuppa rustica e nutriente preparata con lenticchie, verdure e spezie tipiche della cucina mediorientale.

4. Kibe (Kibbeh): Un piatto tradizionale composto da bulgur e carne speziata, spesso servito crudo, fritto o al forno.

5. Grape leaves (Warak Enab / Foglie di vite ripiene): Foglie di vite ripiene di riso aromatico e spezie, arrotolate e cotte lentamente.

6. Halawet el Jibn: Un dolce tipico preparato con un impasto di formaggio dolce, semolino e sciroppo, farcito con crema e decorato con pistacchi.