Ciclo di Dirette On Line:
Alimentazione e Sostenibilità
Ciò che fa bene all’ambiente fa bene anche all’uomo
7° conferenza:
Servizio Giusto
Sala e servizio tra difficoltà e opportunità in Alto Adige. La ripartenza
Martedì 15 giugno 2021 – ore 18.00 sulla pagina Facebook di CLS.
DESCRIZIONE
Alimentazione e sostenibilità. Dodici tappe, dodici puntate, dodici riflessioni. Il CLS organizza una serie di incontri online per discutere il tema della sostenibilità e del futuro, a partire dalle scelte di ogni giorno fino a puntare un faro sulle esperienze e i progetti più innovativi.
SERVIZIO GIUSTO – 7° conferenza
Il problema che affronta il sistema turistico in queste settimane non è quello legato strettamente alle misure e alle limitazioni della pandemia Covid 19, ma quelle del reperimento del personale in servizio in alberghi e ristoranti. Le ragioni delle difficoltà oltre alle misure per affrontarle saranno il tema del settimo appuntamento di alimentazione e sostenibilità, oltre al cambiamento della figura di sommelier e camerieri, sempre più ambasciatori del gusto oltre che addetti di sala.