Un calice di birra - live facebook

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Ciclo di Dirette On Line:
Alimentazione e Sostenibilità
Ciò che fa bene all’ambiente fa bene anche all’uomo

5° conferenza:
Un calice di Birra

Storie di birre e birrifici artigianali

Martedì 20 aprile 2021 – ore 18.00 sulla pagina Facebook di CLS.

DESCRIZIONE

Alimentazione e sostenibilità. Dodici tappe, dodici puntate, dodici riflessioni. Il CLS organizza una serie di incontri online per discutere il tema della sostenibilità e del futuro, a partire dalle scelte di ogni giorno fino a puntare un faro sulle esperienze e i progetti più innovativi.

UN CALICE DI BIRRA – 5° conferenza
Il movimento della birra artigianale è esploso in Italia con straordinaria forza da poco più di una decina di anni, trasformandosi rapidamente non solo in un fenomeno di costume giovanile, trasversale e di larghissimo successo, ma anche in un importante volano economico nel mondo dell’enogastronomia. Se la pandemia ha messo in crisi molti produttori a causa della chiusura dei suoi luoghi deputati al suo consumo come pub e locali di tendenza, la voglia di birra artigianale non si è affatto spenta e i suoi numerosissimi cultori non aspettano che l’occasione di celebrare ancora ii riti della dea Cerere. Ne parliamo con esperti e produttori.

RELATORI

Angelo Carrillo
Moderatore della live.

Giornalista, si occupa di enogastromia, scrive di ristoranti, vini, prodotti e ricette, cinema, libri e territorio.

Matteo e Stefano Plotegher – birrificio artigianale Plotegher

Il progetto Plotegher Beer nasce dalla passione dei fratelli Matteo e Stefano Plotegher per la storia e le antiche tradizioni legate alla BIRRA – un tempo considerata bevanda magica – al TERRITORIO e al POPOLO CIMBRO del quale fanno parte.
Dopo 20 anni di produzione casalinga, nel 2015 nasce l’azienda, che a Besenello, lavora e realizza i propri prodotti ai piedi del grande maniero trentino, CASTEL BESENO situato alla fine della splendida Valle del Rospach, (Rio Cavallo in italiano) che porta agli ALTIPIANI CIMBRI.

Ogni fase della lavorazione subisce l’influenza del territorio in cui viene pensata e prodotta, riscoprendo le antiche tradizioni risalenti agli omonimi antenati danesi.

Simon Staffler – degustatore e produttore

Non c’è solo il vino nel mondo del poliedrico Simon Staffler. Da qualche anno il giovane esperto ha cominciato a proporre la birra artigianale Ernst, che ha fatto molto parlare di sé trasformandosi in un fortunato esempio di resistenza contro i monopoli locali.

Il vino e la birra sono come la musica, un linguaggio universale. Per questo affronto tutti e tre i settori come un frontman. Col cuore e in prima persona

Lucia Delvecchio
– birrificio artigianale 5+

L’impulso che ci muove da sempre è la grande passione per la produzione di birre singolari e di qualità che possano esprimere la nostra essenza diventando un mezzo di incontro con gli altri.
Il coraggio di evolverci da homebrewers a birrificio è giunto dal sogno di costruire una realtà coinvolgente fatta da persone e amore per il proprio prodotto e per il proprio lavoro.
Elementi imprescindibili della nostra attività sono la qualità, l’inclusione, la cooperazione, l’etica, la solidarietà e le scelte ecologiche, su questi pilastri stiamo realizzando gradualmente giorno dopo giorno il nostro lavoro.
Quattro sono le materie prime necessarie per la produzione della birra: l’acqua, il malto, il luppolo e il lievito. Noi abbiamo voluto aggiungere un quinto fondamentale elemento: la passione.

Il + rappresenta tutto quello che deve ancora accadere: le nuove idee, le nuove relazioni, le nuove collaborazioni, rappresenta la nostra porta aperta alle nuove prospettive ed opportunità.

Roman Drescher – Giornalista e Autore

Giornalista presso la testata regionale Rai dell’Alto Alto Adige, grande esperto, autore del libro “La Birra In Alto Adige”, conosce a fondo il fenomeno della birra artigianale locale, e quello del mondo tedesco dove il fenomeno ha avuto origine ed è più radicato.

Ho cominciato a lavorare come giornalista tra Innsbruck e Vienna, ma il mio apprendistato come esperto di birra si è svolto a Monaco di Baviera, la patria del divino frutto della Dea Cerere

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