Area

Cucina

Destinatari

Adulti

Partecipanti

Min 5 – Max 8

Insegnante

Matteo Lucchetti
chef

Descrizione

Un percorso tra tecnica e metodo, dove il riso prende forma attraverso gesti precisi, tempi e dettagli che fanno la differenza.
Con questo corso imparerai ad ottenere con le tue mani risotti sempre cremosi, piatti che raccontano equilibrio, carattere e creatività in cucina.

Programma:

• Introduzione all’argomento e nozioni teoriche;
• Come realizzare un brodo per la realizzazione di un risotto;
• Tutti i passaggi per realizzare: un risotto alle verdure (la tipologia di verdura che si andrà ad utilizzare, e di conseguenza la ricetta, subiranno variazioni in base al periodo e alla stagionalità dei prodotti);
• Tutti i passaggi per realizzare: il risotto allo zafferano con ossobuco o con Luganega; (la tipologia di proteina che si andrà ad utilizzare, e di conseguenza la ricetta, subiranno variazioni in base al periodo e alla reperibilità dei prodotti)
• tutti i passaggi per realizzare: un risotto al vino rosso; (La scelta del vino sarà a discrezione del docente)