Cultura in cucina: la pizza

Descrizione

La pizza, simbolo della cultura culinaria italiana, continua ad incuriosire sempre di più i cittadini italiani e stranieri che vorrebbero conoscere i segreti della sua preparazione.
Nel nostro corso cultura regionale in cucina: la pizza si vogliono migliorare le tecniche di impasto e la sua lavorazione, il dosaggio degli ingredienti, le tecniche per la lievitazione degli impasti, i vari tipi di prodotti da preparare e i tempi, le tecniche di cottura e accenni sulla storia della pizza. Esercitazioni pratiche di preparazione e cottura.

Il programma del corso sarà suddiviso in:
1° incontro: la pizza classica
2° incontro: la pizza pala
3° incontro: la pizza in teglia